Ikan Sungai Masak Lemak Tempoyak

Teks : Nazron Shah Ahmad

Atas permintaan kawan-kawan, dan hendak dijadikan kebetulan masa pergi pasar Balai Ringin, Sarawak sekali terjumpa ikan sungai da. Oklah masakan ini, Budak Buas belajar daripada kaum kerabat Tengku, tu pun secara tak sengaja dan balik rumah buat penambahbaikan sikit bagi sesuai dengan citarasa sendiri. Patik minta maaf Ku kalau olahan patik nie dah tak sama seperti asalnya.....

Mak mertua lalu di belakang memang tak perasan

kalau tengah makan.

Bahan-bahannya;

1 kg Ikan Sungai (Lampan, Sebarau atau Tengas)

2 mangkuk tempoyak

1 1/2 mangkuk air

1/2 kg pati santan

5 ulas bawang merah dikisar.

3 inci kunyit hidup dikisar

2 biji cili merah dikisar

15 biji cili burung di kisar

10 - 15 biji belimbing buluh

2 keping asam keping

gula dan garam secukup rasa.

Cara membuatnya;

1. Panaskan periuk serta masukkan santan, air dan tempoyak serta bahan-bahan yang dikisar sehingga mendidih di samping asam keping bersama-sama.

2. Kemudian masukkan ikan dan belimbing buluh dan biarkan 5 - 7 minit. Serta masukkan garam dan gula secukup rasa.

3. Sedia dihidangkan.

Selamat mencuba.

Redha Allah swt kita chari.