Meehon Sup Gearbox Kambing

 Teks : Nazron Shah Ahmad

Salam dan salam sejahtera.

Sempena cuti CNY tahun Arnab 2023, budak buas tak tahu nak makan apa, jadi selongkar laa peti ais, sekali terjumpa gearbox kambing yang ntah berapa lama dah beli. Nak dijadikan cerita rebus je kosong gearbox tu, pastu masukkan bahan-bahan tambahan dan tadaaa jadilaaa sup gear box. 

    Tetapi kalau nak sedap masukkan perencah sup thai Adabi terus rasanya lain macam sedapnya. Bila dah empuk masukkan hirisan bawang besar, halia dan bawang putih yang digoreng ke dalam sup tersebut lagilaaa bangkit selera dan aromanya. 

      Ahkirnya masukkan meehon dan biarkan dalam 3-5 minit kemudian dah boleh hidangkan. Senang dan simple kan. Makan pula demgan cili potong jeruk dan perahkan lemon terus semangkuk licin. 

Cara senang tapi boleh licin 

Sekian,

Redha Allah swt kita cha'ri.....

Kerabu Ikan Tamban Mentah

 Teks : Nazron Shah Ahmad

Salam dan salam sejahtera.

Bukan apa makanan orang lama nie jangan dilupakan, kita yang semakin maju sekarang mana nak tahu makanan orang kampung dulu-dulu kala. Jadi kali ini, saja budak buas nak share satu lagi resepi orang pulau atau orang pantai yang mana makanan nie simple tetapi membangkitkan selera. Bajet pun murah tetapi kaya dengan gisi nutrisi yang tinggi katakan. 

Bahan-bahannya:

1/2 kg ikan tamban ( saiz 2 jari dibuang kepala dan tulang tengah serta dipotong melintang halus-halus)

15-20 biji limau kasturi (ikut kesesuaian)

1 sudu besar gula

2 biji bawang holand (dimayang serong)

3 batang serai ( di mayang halus)

5 biji cili burung burung (dimayang halus)

1 biji tomato (dimayang - kalau suka)

2 inci halia muda (dimayang jejari halus)

Secubit garam

Cara membuatnya: 

Gaul semua bahan tadi sekalikan dan selepas tu masukkan dalam peti sejuk dalam 1/2 jam sebelum makan. Ikan yang diperah limau akan masa dengan sendirinya apabila isi ikan sedikit keputihan. Selamat mencuba. 

Biar takda rupa tapi sedap kena pula dengan ulaman dan sambal belacan memang on terus 2 pinggan nasi. 

Redha Allah swt kita cha'ri......

Ikan Pekasam Goreng Telur

Teks : Nazron Shah Ahmad

Salam n tak salah kalau masih tak terlambat nak ucapkan Selamat Tahun Baru 2023 kan....

     Ok untuk kali nie, saja nak bagi tambah variasi sikit dalam makanan lama orang kampung. Selalunya ikan pekasam nie orang makan goreng kosong ja, tapi kalau ikan dah terlalu lama bila goreng pasti hancur n last2 buang begitu sahaja. 

    Budak Buas kali ini, saja nak bagi tambah nilai kat ikan pekasam nie, bagi sedap dan menyelerakan sikit. Kalau Budak Buas biasanya akan masukkan telur sebiji dua, hirisan halia muda, potongan cili dan bawang yg di mayang nipis. Kacau dan goreng je bersama ikan. Alaaa ala2 ikan celup tepung gitu. 

      Bilamana dah masak, perahkan asam limau bagi potong sikit masimnya dan sedia dihidangkan. Makan pula dengan nasi panas sama ulam-ulaman seperti timun batang atau kacang botol, memang terangkat. 

  Haaa tu laaaa rupanya geng. 

Redha Allah swt kita cha'ri.....

Terubuk Goreng Sumbat Belado.

Teks : NazronShahAhmad

Salam Syawal 1441 Hijrah.

         Rasanya sekarang dalam Musim PKP Raya dan Budak Buas masih dalam menyelesaikan amalan sunat yang belum diselesaikan. Untuk hari ini sempena hari ketiga Puasa Sunat Syawal, saje Budak Buas nak share satu resepi yang sebenarnya di aspirasikan daripada menu di salah satu tempat kesukaan budak buas kalau pergi Pulau Pinang. Menu nie sebenarnya menu simple tapi kalau kena dengan gayanya memang licin habis makan nasi tengahari. Tapi berhati-hati, tulang ikan terbuk yang halus dan lembut mungkin tidak susuai bagi sesetengah orang atau kanak-kanak amnya. 

Bahan-bahannya,

1 ekor Ikan Terubuk ( angaran berat 700 - 1000 gram) tapi kalau dapat yang local 

      Sarawak lagi nyaman.

Minyak untuk mengoreng

Kunyit dan garam

Sambal :

3 sudu besar cili giling (terpulag kepada suka pedas atau tidak)

3-5 biji bawang merah di mayang halus

1 inci halia di mayang halus

1/2 biji tomato di potong dadu.

2 ulas bawang putih

2 biji limau kasturi

1/3 cawan air asam jawa

1 sudu teh serbuk belacan (yang ketui pun ok juga)

1 sudu teh sos tiram

garam dan gula secukup rasa,

Minyak untuk menumis

Cara membuatnya :

       Ikan dibersihkan (belah belakang) dan di sapu kunyit dan garam kemudian digoreng dengan minyak yang banyak dan betul-betul panas sehingga garing semuanya. ( di toskan di tepi)

Sambal Sumbat.

1. Tumiskan minyak (2 sudu besar) dan masukkan bawang putih, halia dan bawang besar sehingga menjadi kekuning-kuningan.

2. Kemudian masukkan cili giling dan tomato tunggu sehingga seketika dan seterusnya masukkan sos tiram, air asam jawa dan belacan serta sedikit air dan tunggu sehingga sambal betul-betul pecah minyak. kemudian taburkan garam dan gula secukup rasa. 

# Selepas sambal disiapkan, masukkan dalam belahan ikan terubuk goreng tadi untuk dihidangkan. Pastikan sebelum makan perahkan asam limau kasturi dahulu.

tak try maka tak cinta.

Sekian, selamat mencuba.

Redha Allah swt kita cha'ri

Kuih Tepung Bunga

Teks : Nazron Shah Ahmad

Puasa dah hampir separuh, jadi kali ini budak buas nak share satu resepi yang simple tapi mengamit kenangan terhadap bonda budak buas yang telah pergi kerana dengan kuih ini banyak jiran dan saudara yang takkan lupa dengan kuih kenangan ini. Kalau timbul ja dalam fb, mereka mesti tag budak buas berkenaan kuih ini. 

Bahan- bahannya : 

- 300 gram keledek  yg telah direbus Dan ditumbuk hancur

- 70 gram tepung beras pulut.

- 2 biji telur dengan garam 

- minyak untuk mengoreng

- garam secukup rasa.

Cara membuatnya. 

- ubi keledek diuli dengan tepung sehingga sebati dan digentel bulat kecil2 dan dipenyek nipis. 

- telur dipukul sebati dengan garam dan sebatian tepung dicelup dalam telur Dan digoreng sehingga warna keemasan. 

- di angkat Dan toskn Dan nak sedap taburkan gula pasir untuk dihidangkan.

Kuih pembuka selera ketika bulan puasa

 Sekian, terima kasih.

Redha Allah swt kita cha'ri...

Perut Lembu Nyicoh

Teks : Nazron Shah Ahmad

Ramadhan tiba, Ramadhan tiba....

     Bulan Ramadhan yang hampir tiba nie, kalau orang kelate memang laku laa perut, limpa dan kelempung lembu terutamanya. Pasal apa nie macam-macam boleh buat terutama untuk berbuka puasa ataupun makan lepas solat tarawikh. Tapi tahun nie, belum tentu semua tu dapat merasa kerana kita masih dalam keadaan wabak Covid - 19 yg melanda dan PKP pun sehingga awal Ramadhan masih berjalan.

     Oklaa, takpa kali nie budak buas nak share satu menu yg simple juga untuk pembuka selera ketika bulan puasa. simple dan ringkas je.

Bahan-bahannya;

1 kg perut lembu (perut babat / perut tembusu )
7-10 biji cili burung (dimayang halus)
1 batang serai (dimayang halus)
3 sudu besar cuka makan
7-10 biji limau kasturi / limau nipis
1 biji bawang besar (mayang halus)
1 ikat kecil daum sup dan daun bawang ( dimayang halus)
gula dan garam secukupnya.



Cara membuatnya:

1.  Perut lembu direbus sehingga empuk (kalau nak cepat semasa merebus masukkan sedikit safron untuk mempercepatkan perut lembu empuk). Lepas itu di toskan kering dan di potong dalam saiz 2 inci dan di asingkan.

2.  Untuk kuah mencicah, ambil 1 cawan air rebusan perut tadi dan dicampurkan dengan semua bahan-bahan lain serta pastikan kompinasi manis, masam, masih dan pedas sebati. 

# untuk sesetengah orang lebih suka dimakan secara berasingan, maksudnya nak makan perut di cicah dahulu dengan kuahnya, tetapi budak buas lebih suka gaulkan balik perut dengan kuah cicah tersebut baru dia sekata.

Makan dengan nasi panas campur pula dengan ikan masin memamg syok

sekian dan selamat mengolah.

Redha Allah swt Kita Cha'ri

Tosai Mudah

Teks : Nazron  Shah Ahmad

Menu PKP fasa 3 - Tosai Mini

      Oklaaa harap semua masih dalam keadaan terkawal baik untuk diri dan keluarga, maklumlah zaman Covid-19 tak kenal sesiapa pun baik yang paling kecil hingga kumpulan otai. Oklaa menu sihat dan menjimatkan (recycle menu) untuk tontonan semua.

      Selalunya budak buas suka makan di kedai mamak dengan anak dan isteri, tapi zaman PKP jangan nak mengada-gada nak makan tosai, kedai pun tutup, yang ada pula jauh. Menu nie pun sebenarnya copy paste daripada rakan FB dan budak buas try buat so far ok, tak mengecewakan.


Bahan-Bahannya,

2 cawan nasi (nasi semalam pun ok, jgn basi dah laa)
1 cawan tepung beras
2 cawan air
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil baking powder

Cara membuatnya :
1. Masukkan semua dan blend hingga sebati.
2. Sila gunakan kuali leper dan tidak melekat kemudian masak dengan adunan diratakan pada semua permukaan kuali, dan nak sedap hidanglaa dengan kuah kari.
# tapi untuk budak buas, kita buat special chicken dry curry, baru ngam ( menu nie lain kali ajar laa).

Kredit to : FB Normah Arashid

terasa macam duduk Hydrabat 

sekian dan selamat mencuba.

Redha Allah swt Kita Cha'ri