Ayam Masak Butter.

 

Teks: Nazron Shah Ahmad

Salam dan Salam Sejahtera.

Sekarang nie masih dalam modd raya 1446H, tapi saja je aku update nie, Kalau ikutkan nie aku buat masa di bulan puasa tempoh hari. Saja nak berkongsi dengan korang semua pasal Budak Buas tak tahu nak cerita apa, maklumlah kalau tengok rekod, tahun 2024 memang takda satu pun entry pasal Budak Buas sibuk dengan projek di pejabat. Tahun nie kurang lah sikit ada masa kita update, menu pun banyak lagi sebenarnya tapi tak sempat nak karang ayat je haaa.

Bahan-bahannya;

1/2 ekor ayam di potong sebesar 2 ini ja (kalau potong 20/2kor pun ok juga)

Tepung goreng Bestari (pakai yang ori)

1/2 blok butter

1/2 tin susu pekat

2 batang serai

halia 1 inci (potong jejari)

3 ulas bawang putih

1 biji bawang holand (potong 4)

Minyak untuk mengoreng ayam

Garam dan Gula secukup rasa

Cara membuatnya;

1. Gaulkan ayam dengan tepung Bestari dan terus goreng dalam minyak panas sampai kekuning-kuningan.

2. Tumiskan halia, bawang putih dan bawang holand bersama buter dan selepas naik wangi masukkan serai.

3. Kemudian masukkan susu tin, gula dan garam dan bila mendidih dan pekat sahaja masukkan ayam bagi seminit sahaja dan terus angkat. Tujuannya nak bagi keranggupan ayam tu kekal. Selamat mencuba. 

Bagi Budak Buas takda lauk lain pun takpa ayam tu dah cukup buat kenyang makan berbuka nie, 

Sekian, terima kasih.

Redha Allah swt kita cha'ri

Panir Puri in The House.....

 Teks: Nazron Shah Ahmad

Salam dan Salam Sejahtera.

Selalu sangat duduk tengok youtube daripada India kot, maka ada laa cita-cita nak try makan, nak pergi sana jauh sangat, kalau order DHL mau dah tak jadi panir puri. Hasil pemerhatian dan belajar sendiri maka budak buas buat lah sendiri bahan-bahan intinya ikut tekat dan selera sendiri. Manakala keropoknya banyak jual kat shopee cuma kena pandai pilih sahaja yang ada logo halal atau tidak.

Latok Segera.

Teks:Nazron Shah Ahmad

Salam dan Salam Sejahtaera/

Baru-baru nie budak buas terjumpa latok intant, tengok punya tegok beli laa sepeket, harga pun dalam RM15 sahaja. Nak beli banyak takut tak menjadi, jadi percubaan pun dimulakan. Kalau ikutkan katanya, rendam sahaja dalam 10-15 minit pastu dah boleh makan.

Ok juga rasanya memang sedap, air cili pun ok dan kena dengan seleranya. 

Cili dan limau kasturi tu takda dalam paket, carilah sendiri ya...

Sekian, terima kasih.

Redha Allah swt kita cha'ri.

Putu Halba

 Teks : Nazron Shah Ahmad

Musim hujan dah nak hampir akhir musim, tapi bila teringkatkan kampung dgn puu halba dan kena pula musim hujan memang shahdu wei. Budak buas cubalaa risik punya risik nak cari cara buatnya dan akhirnya dapatlah tips sedikit. tapi bekas nak kukus pula jadi masalah, ahh apakan daya janji budak buas dapat makan sudah.

Bahan-bahannya 

Ubi kayu 1 kg 

      (kupas kulit dan cuci bersih kemudian blend je sampai hancur, lepas tu keringkan airnya)

Garam secukupnya

Halba biji atau serbuk (1 1/2 sudu besar)

# adunkan semua bahan ini biar mesra.

Gula Melaka seketul, pecahkan atau kikis biar jadi serbuk

Kelapa putih 1 biji (cari buah yang baru petik dan masih muda) campur dengan secubit garam.

Cara mengukus.

1. Panaskan air biar mendidih.

2. Budak buas guna tuala good morning sahaja (potong dua). Cari penapis teh sebagai acuan dan alaskan dengan tuala kemudian lapiskan dengan aduhan ubi dan di tengah-tengah letakkan gula melaka kemudian tutup balik dengan adunan tu.

4. Kemudian tutup balik dengan lipatan tuala dan sedia untuk dikukus lebih kurang 12-15 minit ja.

5. Angkat dan asingkan dengan tuala dan terus taburkan kepala dan sedia dihidangkan.

Cubaan pertama, syukur menjadi, cuma budak buas 

tak suka manis maka kurangkan lah gula melaka tu.

Sekian, terima kasih.

Redha Allah swt kita cha'ri....

Meehon Sup Gearbox Kambing

 Teks : Nazron Shah Ahmad

Salam dan salam sejahtera.

Sempena cuti CNY tahun Arnab 2023, budak buas tak tahu nak makan apa, jadi selongkar laa peti ais, sekali terjumpa gearbox kambing yang ntah berapa lama dah beli. Nak dijadikan cerita rebus je kosong gearbox tu, pastu masukkan bahan-bahan tambahan dan tadaaa jadilaaa sup gear box. 

    Tetapi kalau nak sedap masukkan perencah sup thai Adabi terus rasanya lain macam sedapnya. Bila dah empuk masukkan hirisan bawang besar, halia dan bawang putih yang digoreng ke dalam sup tersebut lagilaaa bangkit selera dan aromanya. 

      Ahkirnya masukkan meehon dan biarkan dalam 3-5 minit kemudian dah boleh hidangkan. Senang dan simple kan. Makan pula demgan cili potong jeruk dan perahkan lemon terus semangkuk licin. 

Cara senang tapi boleh licin 

Sekian,

Redha Allah swt kita cha'ri.....

Kerabu Ikan Tamban Mentah

 Teks : Nazron Shah Ahmad

Salam dan salam sejahtera.

Bukan apa makanan orang lama nie jangan dilupakan, kita yang semakin maju sekarang mana nak tahu makanan orang kampung dulu-dulu kala. Jadi kali ini, saja budak buas nak share satu lagi resepi orang pulau atau orang pantai yang mana makanan nie simple tetapi membangkitkan selera. Bajet pun murah tetapi kaya dengan gisi nutrisi yang tinggi katakan. 

Bahan-bahannya:

1/2 kg ikan tamban ( saiz 2 jari dibuang kepala dan tulang tengah serta dipotong melintang halus-halus)

15-20 biji limau kasturi (ikut kesesuaian)

1 sudu besar gula

2 biji bawang holand (dimayang serong)

3 batang serai ( di mayang halus)

5 biji cili burung burung (dimayang halus)

1 biji tomato (dimayang - kalau suka)

2 inci halia muda (dimayang jejari halus)

Secubit garam

Cara membuatnya: 

Gaul semua bahan tadi sekalikan dan selepas tu masukkan dalam peti sejuk dalam 1/2 jam sebelum makan. Ikan yang diperah limau akan masa dengan sendirinya apabila isi ikan sedikit keputihan. Selamat mencuba. 

Biar takda rupa tapi sedap kena pula dengan ulaman dan sambal belacan memang on terus 2 pinggan nasi. 

Redha Allah swt kita cha'ri......

Ikan Pekasam Goreng Telur

Teks : Nazron Shah Ahmad

Salam n tak salah kalau masih tak terlambat nak ucapkan Selamat Tahun Baru 2023 kan....

     Ok untuk kali nie, saja nak bagi tambah variasi sikit dalam makanan lama orang kampung. Selalunya ikan pekasam nie orang makan goreng kosong ja, tapi kalau ikan dah terlalu lama bila goreng pasti hancur n last2 buang begitu sahaja. 

    Budak Buas kali ini, saja nak bagi tambah nilai kat ikan pekasam nie, bagi sedap dan menyelerakan sikit. Kalau Budak Buas biasanya akan masukkan telur sebiji dua, hirisan halia muda, potongan cili dan bawang yg di mayang nipis. Kacau dan goreng je bersama ikan. Alaaa ala2 ikan celup tepung gitu. 

      Bilamana dah masak, perahkan asam limau bagi potong sikit masimnya dan sedia dihidangkan. Makan pula dengan nasi panas sama ulam-ulaman seperti timun batang atau kacang botol, memang terangkat. 

  Haaa tu laaaa rupanya geng. 

Redha Allah swt kita cha'ri.....