Bryani Ayam Dalam Talam

Teks : Nazron Shah Ahmad

Salam dan Salam Sejahtera..... 

Lama sungguh tak berblog, biasalah sejak hampir sebulan dah pindah ke Semenanjung nie, Budak Buas memang sibuk sikit dengan urusan barang lah, rumah lah, kereta lah cuma yang belum masuk dalam jadual urusan anak sekolah je. Biasalah anak pun kecik lagi. Oklah untuk kali nie saje nak share Nasi Bryani yang simple dan mudah untuk dijadikan santapan keluarga.

Bahan-bahannya;

4 cawan beras basmati

1/2 ekor ayam dipotong 6, yang celur terlebih dahulu (5 minit)

3 1/2 cawan air

3/4 cawan susu cair

2 sudu besar rempah bryani

3 ulas bawang merah yang dikisar halus

2 sudu besar butter

2 helai daun pandan

1 sudu teh safron

3 sudu besar air mawar

1 sudu kecil kulit biji buah pala

1 inci halia

1 biji tomato dipotong dadu

3 helai daun salam / bay leaf

garam dan gula secukup rasa

sedikit minyak jagung / sawit untuk menumis.

Cara Memasaknya;

1. Panaskan minyak kemudian masukkan bawang, halia, tomato, rempah bryani dan bay leaf seketika.

2. Kemudian masukkan air dan susu sehingga mendidih dan barulah dimasukkan beras basmati yang telah di basuh bersama ayam, daun pandan, garam dan gula secukupnya.

3. Bila beras setengah masak masukkan kismis, gajus, dan butter dan gaul sehingga sebati. Kemudian taburkan safron, renjisan air mawar dan kulit buah pala dan tutupkan kembali periuk sehingga nasi betul-betul masak dan sedia dihidangkan.

                                          Sedap bila berebut makan terutama dengan isteri.

Selamat memcuba.

Redha Allah swt kita cha'ri.