Gardenia Oh Gardenia

Teks : Nazron Shah Ahmad

Salam Ramadhan dan Salam Sejahtera. Baru-baru ini, kawan Budak Buas ada balik ke Semenanjung dan sebagai ole-ole untuk kami di sini, roti gardenia sudah cukup dijadikan buah tangan buat kami di sini. Bukan apa, di Sarawak, roti ini memang rare dan jangan terkejut kalau tuan puan melihat flight dari Semenanjung ke Sarawak, rata-rata penumpang sudah pastinya membimbit roti gardenia untuk dijadikan ole-ole buat saudara mara di sini.

    Pelik bukan, tapi itulah hakikatnya kerana di sini roti ini sememangnya tidak dijual dan kalau ada pun mahal sampai dua tiga kali ganda daripada harga sebenar. Perkara ini sekadar berkongsi dengan semua dan kalau pening nak cari ole-ole untuk orang di Sarawak, cukuplah dengan membeli sebuku dua roti buat dijadiakn buah tangan. Perkongsian untuk semua. Insyaallah.

Redha Allah swt kita chari..

Udang Galah Sambal Chilies

Teks : Nazron Shah Ahmad

Salam dan salam sejahtera....

Kalau bertandang ke Pasar Satok, Kuching, tidak sah kalau tak jumpa udang galah yang kebanyakannya udang yang dipancing di kawasan sekitar. Dari segi harga tidaklah melampau sangat kerana kita boleh dapat dengan harga serendah RM28.00 hingga mencecah RM60.00 sekilo dalam satu-satu masa, bergantung pada musimnya juga.

Oklah untuk entry kali ini saje nak share satu kaedah masakan udang galah yang tidaklah terlalu susah dan senang untuk disediakan.

Bahan-bahannya ; 

- 2 ekor Udang Galah sederhana besar.

- 2 batang serai.

- 7 tangkai cili kering yang direbus selama 5minit untuk dilembutkan.

- 1 inci halia

- 4/5 ulas bawang merah kecil.

- 2 keping asam keping @ 1 sudu pes asam jawa (Adabi je).

- 1/2 ruas belacan

- Garam dan Gula melaka secukupnya.

- Minyak untuk menumis.

Cara membuatnya; 

a) Udang dibersihkan dan di masak dengan campuran minyak dan butter dalam jangkamasa 2-3 minit         sebelah bahagian udang dan selepas itu ditoskan.

b) Semua bahan di atas di kisar sehingga lumat kecuali minyak, garam dan gula.

c) Panaskan minyak dan masukkan bahan yang dikisar tadi sehingga bahan tersebut betul-betul masak 

    (pecah minyak). Kemudian barulah dimasukkan garam dan gula secukup rasa.

d) Kemudian bahan ini diserakkan di atas udang dan boleh dihidangkan. Sekian.

Redha Allah swt kita chari.

Simple Spaggeti with Creams Mushroom Soup.

teks : Nazron Shah Ahmad

Bukan malas nak update blog, tapi masa yang sedikit kekangan sedikit buat masa sekarang. Syukur kepada Mu Allah swt akhirnya isteriku selamat melahirkan baby girl yang kini sudah berumur sebulan lebih dari entry kali ini. Okay bab kisah my baby girl kita cerita lain, insyallah.

Okay sempena bulan Ramadhan kali ini, Budak Buas nak ajar satu menu yang ringkas dan simple sama ada sesuai untuk berbuka puasa mahupun sahur. Menu nie pun si isteri yang buatkan cuma bila teringat terus boleh buat yang mana seingat Budak Buas tak sampai setengah jam pun nak sediakan. 

Bahan dan cara membuatnya;

- Segengam Spaghetti yang dicelur dengan air ( tambah sedikit minyak zaitun dan secubit garam).

Sos cream.

- Camble Mushroom Soup atau Maggi Musroom Soup ( dipanaskan dengan sedikit bancuhan air supaya tidak terlalu pekat atau cair).

- Kemudian gaulkan Spaghetti yang ditoskan dengan mushroom soup dan untuk hiasan taburkan sosej daging/ayam yang dipotong nipis-nipis serta digoreng garing, bagi menambahkan perasa jangan lupa letak daun basil sebagai penambah rasa.

Senangkan dan hidangkan.

Redha Allah swt kita chari.

Lai Chi Kang versi Seaweed

Teks : Nazron Shah Ahmad

Sempena bulan Ramadhan kali nie, saje nak kongsi satu menu yang simple dan ringkas untuk menyegarkan badan disamping sebagai awet muda untuk semua.

Banyak orang makan seaweed dengan cara direbuas ataupun goreng. Oklah kali nie memang ringkas ja cara membuatnya supaya masa yang terhad untuk menyediakan juadah berbuka puasa menjadi senang.

Bahan-bahannya;

a) Seaweed (potong lebih kurang 3 inci) direndam lebih kurang 4-5 jam dan ditoskan.
b) Barli yang direbus (kalau nak senang yang telah siap dibotolkan).
c) Sedikit buah longan yang telah siap ditinkan.
d) Buah Mata Kucing kering (dibeli di kedai sinsei)
e) Gula Batu secukupnya.
f) Secubit garam.
g) Sedikit Getah Anggur (dibeli di kedai sinsei)

Cara Menyediakan;

- Rebus buah mata kucing kering dengan gula batu, getah anggur dan secubit garam hingga kembang        (lebih kurang 5 - 7 minit).
- Kemudian masukkan barli, longan dan seaweed bersama.
- Jika suka sejuk, tambahkan ais semasa dihidangkan.


Redha Allah swt kita chari.