Green Salad with Smoke Salmon and Cheddar

Teks : Nazron Shah Ahmad

Makanan Mudah dan Berkhasiat ....... Kata Nak Kuruslah Sangat.

      Alaihai dan aduhai.... makanan nie sebenarnya daripada smoke salmon yang sudah disiapkan dan tak tahu nak buat apa, takkan nak buat masak lemak cili api laa pulak, ikan salmon nie jenis kandungan lemak tinggi dan rasanya kalau nak masak lomak memamng bertambah lemaklaa dia. lainlaa kalau nak masak asam pedas ikan salmon. yang nie memang mantap. lain kali budak buas share ya. insyallah.

Bahan - Bahannya;

- 1 paket mix salad (kat shopping banyak yang dah packing siap-siap : selalunya ada rocket salad, iceberg lecture, sage, tomato cherry ). kalau takda ambil je apa-apa janji yg boleh dimakan mentah.

- 100 gram cheese - kali nie pakai cheddar je (diparus atau diramas hancur)

- 1 keping smoke salmon ( dihancurkan)

- 2 sudu besar minyak zaitun

- 1 sudu besar balsamic viniger (kalau takda ganti dengan 1 biji perahan lemon)

- garam secukup rasa

# thousand islands / mayonnaise kalau nak buat tambahan rasa. (budak buas tak guna pun)  

Cara membuatnya:

          Campurkan semua bahan-bahan ini sekalta dan taburkan smoke salmon dan cheese setelah semuanya sebati. senag sangat kan dah boleh dihidangkan.

                                      # kalau nak sedap makan sekali dengan Roti Perancis 
                                              yang keras tu memang kena dengan gayanya.



sekian dan kalau berani mencuba tak salahkan.

Redha Allah swt Kita Cha'ri

Salted Smoke Salmon (Salai je pun)

Teks : Nazron Shah Ahmad

Nak Membeli Mahal, Kita Buatkan

     Block Salmon pun dah mahal, apabila dah jadi smoke salmon lagi laaa mahal. Oklaa kali nie Budak Buas nak ajar cara nak merialisasikan cara buatnya dan ikan nie boleh tahan berbulan-bulan bila dia betul-betul disalai.

Bahan-bahannya :

- 2 keping ikan salmon ( salmon block)
- 1 kg garam kasar

Cara Membuatnya :

- Ikan dibasuh dan dikeringkan, selepas itu di taburkan garam atas dan bawah supaya garam tersebut dapat menarik air daripada salmon tu keluar lebih banyak. ( tapi awas air tu jangan di jadikan rendaman ikan kerana kita nak garamkan ikan tu semalaman). Paling senang garamkan ikan dalam penapis santan dan air dapat keluar dengan baik sekali, serta pastikan ikan tak nampak biar nampak garam shj.

- Toskan garam dan salai dengan asap api shj, nak senang pakai sabut kelapa barulaa banyak asapnya. Satu lagi cara biji laici dan kulitnya sekali diletakkan dalam api supaya aroma dan kemanisan daripada asap kulit dan buah laici meresap masuk pada ikan tadi.

- Proses salai ini selalunya ambil masa 3-5 jam kerana kita taknak ikan mask dengan mapi tapi dikeringkan dengan asap shj.

- dah siap boleh je makan macam tu, atau buatlaa salad ke, sandwich ke, apa-apa shj, janji kita yg nak makan.

Tadaa, try laa buat nanti kongsilah hasilnya dengan budak buas ya

sekian dan selamat berasap.

Redha Allah swt Kita Cha'ri