Makan Cin Cung di Food Village, Pengkalan Chepa, Kelantan

Teks : Nazron Shah Ahmad

Salam dan Salam Sejantera...

     Hari nie buntu nak masak apa ekk. Itulah ungkapan yang sering saya dengar dari kawan-kawan pejabat kalau dah sarat sangat fikir nak makan apa lah, tak makan inilah dan macam-macam lagi. Oklah hari nie taknak cerita tentang masak, tapi saje nak share satu tempat makan yang menarik di Kelantan, iaitu Food Village, lebih kurang 3 - 4 km menghala ke Lapangan Terbang Kota Bharu di Jalan Pengkalan Chepa.

    Makan Cin Cun nie, adalah stail ala-ala makanan steamboad Korealah sikit. Tapi yang seronoknya kami sekeluarga dapat makan ramai-ramai termasuklah bapa dan mak mertua saya sekali yang kebetulan turun ke Kelantan untuk menghadiri Majlis Akikah anak pertama saya, semasa Raya Qurban 2014 lalu.

 

Makanan yang disediakan untuk Cin Cun

 

 

 

 

Nie Dapur Cin Cun ( Pak Mertua siap dah beli satu ).

Isteriku (tengah dukung baby Qaseh) tengah blur macamana nak mulakan makan.

 

 

 

 

My anak buah ku (Isya) bersama Cik Jaenya

 

 

 

My Big Family ( Aku jurufoto daa)

 

 

 

Adik ku Zul dengan Isterinya tengah layan makan.

 

 

 

Sekian, terima kasih.

 

Redha Allah swt kita cha'ri.

Aglio Olio Fettucini with Pumpkim and Slice of Cheddar

Teks : Nazron Shah Ahmad

Memang sedap tapi keras sedikit lah Fettucininya Kanda. Alahai timing merebusnya tak kena kot, kata saya semasa memakan hidangan malam kami ini. Oklah sepatutnya bila merebus dry Fettucini perlu diletakkan sesudu dua minyak zaiton dan masak lebih kurang 8 - 13 minit bila air dan betul-betul mendidih. Itu teknik yang saya sediri kadang-kadang lupa. Kita tinggal tentang tips itu, mari lihat olahannya.

Bahan-bahannya;

- 150 gram fettucini kering ( dimasak.terlebih dahulu ).
- 100 gram labu kuning
- 100 gram isi ayam dipotong
- Hirisan keju cheddar secukupnya
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 6 ulas bawang putih (dicincang halus)
- sedikit dry parsley leaf
- garam secukupnya.



Cara membuatnya;

1. Panaskan minyak zaitun dan tumiskan bawang putih dan hirisan ayam serta labu.
2. Selepas itu terus masukkan fettucini, dry parsley leaf dan perasakan dengan garam secukupnya.
3. Gaul sehingga sebati dalam 3 - 5 minit dan hidangkan bersama hirisan keju cheddar diatasnya.


Sekian, terima kasih.
Redha Allah swt kita chari.

Masak Acar Rebung Madu

Teks : Nazron Shah Ahmad


Salam dan Salam Sejahtera....

Kalau asyik makan makanan barat je, alamatnya lagi besarlah badan, nak dijadikan cerita buat kali ini saje nak kongsikan 1 menu yang dahulunya orang-orang tua kita pasti menitiskan air mata kalau mendengarnya. Ye lah menu bajet tapi memang sedap dan menyelerakan kalau kena dengan regunya ikan kering....

Bahan-bahannya;

1/2 kg rebung madu yang siap diproses.
1 biji timun batang (potong memanjang)
5 ulas bawang merah ( dimayang)
3 ulas bawang putih ( dimayang)
2 biji cili (potong memanjang)
3 sudu besar cuka kurma (cuka biasa pun boleh)
1 1/2 liter air
2 keping asam keping
1 sudu besar cili giling
garam dan gula secukupnya.


Cara membuatnya;

- Tumiskan cili giling, bawang putih dan bawang besar dengan sedikit minyak,
- Kemudian masukkan air dan tunggu biar mendidih.
- Selepas itu masukkan cuka, asam keping, garam dan gula secukupnya dan barulah dimasukkan rebung, cili dan timun batang biarkan semuanya mendidih dalam seminit dua dan terus hidangkan.


Note : kalau susah nak cari rebung madu contact je Pakcik Md Sah, h/p : 013-6204019 di Area Batu 9, Cheras, Selangor. Insyaallah ada tu stok, dia memang tanam secara komersial.



Sekian, terima kasih.
Redha Allah swt kita chari.

Daging Goreng Kunyit dengan Kacang Panjang

Teks : Nazron Shah Ahmad

Bangun Sahur memang termenung nak fikir apa menu sesuai. Nak dijadiakn cerita, kebetulan esok Jumaat nak berpuasa sempena Hari Arafah, saya cadangkan satu menu yang ringkas tapi insyaallah memang licin makan bila kena dengan nasi lembik panas. Kebetulan nie memang menu selalu saya kalau berpuasa sunat isnin atau khamis bersama isteri.

Nielah rupanya, pernah sekali kami berdua terpaksa ajar tukang masak di sebuah kedai makan cara nak buat daging goreng kunyit kerana kebetulan masa tu isteri terliur sangat nak makan masakan ini.


Bahan-bahannya;

- 250 gram daging (di hiris nipis)
- 7 batang kacang panjang ( dipotong 3 inci )
- 1 biji bawang besar dimayang
- 1 biji cili besar dipotong memanjang
- 3 sudu makan minyak masak
- 3 ulas bawang putih dihiris nipis
- 2 inci halia ( dipotong jejari)
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- garam scukupnya


Cara membuatnya;

1. Panaskan minyak dan masukkan daging yang telah digaul dengan serbuk kunyit dan garam (biarkan air dari daging kering dan daging bertukar menjadi keperangan).
2. Selepas itu masukkan bawang putih, bawang besar dan halia serta cili dan biarkan seketika kemuadian masukkan kacang panjang dan goreng sehingga layu. Kemudian hidangkan.


Sekian, terima kasih.

Redha Allah swt kita chari

Mee Sup Kimchi

Teks : Nazron Shah Ahmad

Salam dan Salam Sejahtera.

Jarang-jarang sedap juga masakan kita diolah dengan bahan asing. Saya pun kali ini adalah try satu menu yang simple dan mudah. Ini pun gara-gara masa isteri nak makan mee sup tetiba sayur dah habis di rumah daaa....

Bahan-bahannya.

- Mee kuning 250 gram
- Air 1 1/2 liter
- Daging Lembu 150 gram
- Kimchi secukupnya (homemade)
- 1 biji bawang besar
- Garam dan gula secukupnya
- 1 biji telur
- Daun saderi dan cili untuk hiasan.

Cara membuatnya;

1. Daging dipotong kecil dimasukkan dalam air rebusan sehingga lembut (empuk) sehingga lembut.
2. Kemudian masukkan, bawang besar mee kuning dan kimchi biarkan seketika.
3. Akhir sekali pecahkan telur dan tunggu sehingga semuanya mendidih dan barulah dimasukkan garam dan gula secukup rasa.
4. Taburkan hirisan daun saderi dan cili untuk hiasan.

 Simple tapi menyelerakan.... ungkapan dari isteri

Sekian, terima kasih....

Redha Allah swt kita chari.