Makanan orang kampong memang kalau kena cara dan lawannya dua pingan nasi pun tak cukup. kena pula telur masin masak lemak nie kalau budak buas punya pukulan memang lebih makan hari tu. Sebenarnya nie resepi mudah tetapi bila makan masakan ini teringat arwah nenek yang sentiasa masak telur masin masak lemak cili api nie. (Al fatihah buat semua insan yang telah tiada).
Bahan-bahannya...
6 biji telur masin
1/2 kg santan pekat
1 cawan air
2 sudu besar bawang yang telah dikisar
1 sudu besar cili burung/cili boh yang telah dikisar halus
1 batang serai dititik
5-10 biji belimbing buluh @ 3 keeping asam keeping (ikut apa ada)
1 sudu besar serbuk kunyit / kalau ada kunyit fresh lagi baik (dikisar juga).
gula secukupnya...
Cara memasaknya.
1. Masukkan semua bahan (kecuali telur) bersama-sama dan biarkan bahan ini mendidih.
2. Pecahkan telur satu persatu dan masukkan ke dalam kuahnya. Biarkan didiahn tadi seketika sebelum dihidangkan.
# pastikan telur masin dipecahkan dalam mangkuk dahulu takut ada yg rosak.
Pekat melikat dan gaul terus dengan nasi memang terangkat
Insyallah terangkat...
Redha Allah swt Kita Cha'ri
